連鎖咖啡賽道殺入一匹非洲來(lái)的黑馬。

(資料圖)

36氪獲悉，咖啡連鎖品牌「小咖主」已完成規(guī)模為1億元人民幣的A輪融資，本輪由星米資本領(lǐng)投，賽馬系列AD-VC基金跟投。毅仁資本擔(dān)任本輪獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn)。小咖主創(chuàng)始人景建華告訴36氪，該筆資金將主要用于市場(chǎng)推廣、渠道建設(shè)。

小咖主2021年誕生于湖南長(zhǎng)沙，是一家以非洲咖啡為特色的咖啡連鎖品牌。基于非洲直采咖啡豆，小咖主主推黃金糖拿鐵、玫瓏瓜冰咖、長(zhǎng)沙滿哥等多款風(fēng)味咖啡產(chǎn)品，并在過(guò)去一年多時(shí)間，以長(zhǎng)沙為中心，輻射華東、華南、華中多地，相繼開(kāi)出20余家咖啡門(mén)店。

小咖主創(chuàng)始人景建華是咖啡產(chǎn)業(yè)鏈出身，在咖啡行業(yè)從業(yè)已有23年之久，此前業(yè)務(wù)涉足咖啡培訓(xùn)、咖啡設(shè)備代理、咖啡生豆貿(mào)易、烘焙工廠等上下游相關(guān)板塊。此次創(chuàng)業(yè)小咖主，是景建華從咖啡產(chǎn)業(yè)鏈幕后角色，首次轉(zhuǎn)向前端市場(chǎng)。

把非洲咖啡引入中國(guó)市場(chǎng)的想法萌生于2018年，身為中國(guó)商務(wù)部咖啡產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事，彼時(shí)景建華跟隨湖南經(jīng)貿(mào)團(tuán)赴非洲考察，在探訪非洲咖啡莊園時(shí)，為非洲各個(gè)產(chǎn)區(qū)咖啡豆的高品質(zhì)與咖農(nóng)的貧困生活落差觸動(dòng)，回國(guó)后便著力推廣非洲咖啡產(chǎn)品和文化。

起初，景建華只是想做生豆貿(mào)易，把非洲咖啡賣(mài)給國(guó)內(nèi)的咖啡品牌或貿(mào)易商，但發(fā)現(xiàn)大部分合作意愿不強(qiáng)。景建華告訴36氪，原因主要是兩方面，一是成本考慮，非洲咖啡豆多為高海拔、高品質(zhì)阿拉比卡豆，國(guó)際期貨市場(chǎng)價(jià)格整體偏高，市場(chǎng)更青睞工業(yè)化種植、高性價(jià)比的越南、巴西等產(chǎn)區(qū)的羅布斯塔豆。

此外，盡管咖啡豆直接決定咖啡出品好壞，但國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)仍以速溶咖啡為主，高品質(zhì)咖啡豆需求有限，消費(fèi)者也較少關(guān)注咖啡產(chǎn)地上游?！按蠹腋嚓P(guān)注的是品牌，而不是坦桑尼亞、烏干達(dá)、埃塞等產(chǎn)地?！本敖ㄈA告訴36氪，從品牌角度，也更多把有限的費(fèi)用投入市場(chǎng)推廣。

在景建華看來(lái)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)咖啡豆的中間交易鏈路長(zhǎng)期較為復(fù)雜，從產(chǎn)地到門(mén)店端，中間鏈路產(chǎn)生了大量成本。小咖主的優(yōu)勢(shì)在于，可直接通過(guò)線上交易平臺(tái)與非洲咖啡莊園溝通對(duì)話、評(píng)估產(chǎn)品、下單簽約，銷(xiāo)售成本降低約30%?！拔覀兡茏龅礁侵廾鎸?duì)面的溝通和交流，基本上都是一手貨源”。

與其他品牌不同，小咖主依托中非經(jīng)貿(mào)博覽會(huì)和湖南自貿(mào)區(qū)平臺(tái)。2020年，中國(guó)（湖南）自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)正式獲批，同年8月于高橋大市場(chǎng)建成非洲咖啡交易中心并投入使用。景建華告訴36氪，隨著中非貿(mào)易的逐漸打通，中間鏈路的成本會(huì)隨之下降，中國(guó)現(xiàn)磨咖啡“性價(jià)比”仍可以進(jìn)一步提升。

產(chǎn)品側(cè)，除經(jīng)典咖啡系列外，小咖主主要分為兩個(gè)產(chǎn)品創(chuàng)新方向，一是“回歸經(jīng)典”系列，結(jié)合非洲各個(gè)產(chǎn)區(qū)咖啡風(fēng)味不同特點(diǎn)，還原本身熱帶水果、黑巧克力、堅(jiān)果、花香等咖啡風(fēng)味；二是做湖南以及中國(guó)元素的“咖啡+”，類(lèi)似長(zhǎng)沙桂子油、益陽(yáng)甜酒、蔗糖口味，并推出紅心芭樂(lè)冰咖、玫瓏瓜冰咖等果咖。

門(mén)店方面，小咖主首家門(mén)店位于湖南自貿(mào)區(qū)，店鋪面積約300平米，主要用于打造非洲咖啡文化的展示與體驗(yàn)功能；此外，小咖主主打30-50㎡的標(biāo)準(zhǔn)店和10-20㎡的Mini店兩類(lèi)門(mén)店，此前已經(jīng)進(jìn)入長(zhǎng)沙五一商圈、上海迪士尼等熱門(mén)商圈。

從定價(jià)來(lái)說(shuō)，得益于深入咖啡源頭產(chǎn)地，小咖主美式咖啡定價(jià)8元，整體客單價(jià)在12-13元，A類(lèi)商圈日銷(xiāo)量峰值在1000杯左右，寫(xiě)字樓、產(chǎn)業(yè)園區(qū)日出杯量在200--400杯不等。據(jù)景建華介紹，小咖主接下來(lái)計(jì)劃重點(diǎn)覆蓋商務(wù)人士、職場(chǎng)白領(lǐng)，布局北京、上海、廣東、江浙滬等地區(qū)產(chǎn)業(yè)園區(qū)、寫(xiě)字樓場(chǎng)景。

中國(guó)現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)正處于高速增長(zhǎng)期。根據(jù)灼識(shí)咨詢數(shù)據(jù)顯示，2015-2020年中國(guó)現(xiàn)磨咖啡年的CAGR（復(fù)合增長(zhǎng)率）達(dá)到19.3%，預(yù)計(jì)2020-2025年CAGR達(dá)到19.8%，而相比之下，其它咖啡的CAGR分別僅為1.9%、5.7%，產(chǎn)業(yè)輪換明顯。

值得一提的是，近些年瑞幸、manner、幸運(yùn)咖等本土品牌陸續(xù)崛起，咖啡賽道的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)逐漸深入到產(chǎn)業(yè)鏈上游，尋找優(yōu)質(zhì)豆成為咖啡品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)因素。此前，瑞幸曾公布“全球?qū)ざ褂?jì)劃”，啟程埃塞、巴拿馬兩大全球咖啡豆主產(chǎn)區(qū)直采。

除咖啡豆端，小咖主很早便投入產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，自有咖啡烘焙工廠已建成投產(chǎn)，構(gòu)建從生豆到烘焙、再到終端門(mén)店的非洲特色咖啡產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，“我們的愿景是讓中國(guó)消費(fèi)者喝到一杯好喝不貴的咖啡?！睋?jù)景建華透露，接下來(lái)小咖主還將借助中非貿(mào)易平臺(tái)，啟動(dòng)“易貨貿(mào)易”業(yè)務(wù)板塊。

“2023年是中國(guó)咖啡接下來(lái)3年最好的機(jī)會(huì)，”景建華告訴36氪，小咖主今年的開(kāi)店目標(biāo)是300家門(mén)店，除直營(yíng)門(mén)店外，小咖主將嘗試通過(guò)聯(lián)營(yíng)和加盟兩方面開(kāi)拓，并在一二線基礎(chǔ)上，重點(diǎn)向三四線城市滲透。

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